大苏打是无色透明的晶体,易溶于水,水溶液显弱碱性。它在33℃以上的干燥空气中风化而失去结晶水。在中性、碱性溶液中较稳定,在酸性溶液中会迅速分解。
还具有漂白作用。过去,一些人在做馒头时为了让馒头显得更白,会向馒头中加入少量的;
具有内吸传导和强烈地触杀、胃毒作用,防治水稻害虫及蔬菜、果树害虫;
用作纸浆和棉织品漂白后的除氯剂
大苏打具有很强的络合能力,能跟溴化银形成络合物。反应式:AgBr+2Na2S2O3====NaBr+Na3〔Ag(S2O3)2〕,根据这一性质,它可以作定影剂。洗相时,过量的大苏打跟底片上未感光部分的溴化银反应,转化为可溶的Na3〔Ag(S2O3)2〕,把AgBr除掉,使显影部分固定下来。
大苏打还具有较强的还原性,能将等物质还原。
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