焦磷酸钠水处理软水剂 易溶于水 防止脂肪氧化

焦磷酸钠有反絮凝作用，使油脂起乳化作用，这称为胶溶性质。亦能使表面活性剂溶液进一步降低表面张力和界面张力，起到洗涤的助洗作用。

焦磷酸钠，又称二磷酸四钠，可分为无水和十水。十种水是无色或白色晶体或晶体粉末，无水是白色粉末，溶于水，不溶于乙醇等**溶剂。水溶液在70℃以下仍然稳定，煮沸后水解成磷酸氢二钠。

焦磷酸钠作为食品质量改良剂、PH调节剂、金属离子螯合剂、乳化分散剂、粘合剂等。

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